Qué Cocino te trae una receta típica del Norte Argentino, La Humita, un manjar a base de choclo y envuelto en las chalas del mismo.
Ingredientes
(12 personas)
8 choclos con hojas
4 huevos
120 g de manteca
180 g de queso crema rallado
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
Pelar los choclos tratando de no romper las hojas. Desgranar, moler y colar los choclos.
Aparte batir la manteca con el queso rallado y la sal. Agregar una a una las yemas y seguir batiendo hasta que esté espumoso.
Añadir el polvo de horenar. Repetir el batido unos minutos más. Por último, poner las claras de huevo batidas a nieve y unir a la masa con un movimiento suave.
En las hojas de choclo poner una cuchara grande de masa, doblar la hoja armando el paquetito y cocinar a vapor durante una hora más o menos.
Sugerencia: se puede agregar un pedacito de queso cremoso en el medio de la masa de cada humita.
Variante: La Humita dulce se consigue reemplazando la sal por azúcar.
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