Qué Cocino les trae la receta de un tipo de sushi llamado Hosomaki, hecho con palta, salmón, arroz y algas. Un manjar de la comida Asiática.
Utensilios
cuchillo afilado
makisu (esterilla) envuelta en film plástico
Ingredientes
para 4 personas
Relleno:
400 g de salmón fresco
1/2 palta pelada
1/2 espinaca cocida
4 unidades de kanikama
2 cucharadas de sésamo blanco
2 cucharadas de masago (huevos de pescado)
3 nori (hojas de alga)
4 tazas de shari (arroz para sushi)
salsa de soja, wasabi y gari para acompañar
Preparación
Cortar el salmón y la palta en tiras largas y reservar. Cocer la espinaca durante 3 minutos (lo ideal es al vapor) y estilar. Cortar en tiras largas y reservar. Cortar los bastones de kanikama a lo largo en dos y reservar.
Cortar las hojas de alga por la mitad y colocar una de las mitades soterilla. La hoja de alga tiene dos lados, uno liso y otro acanalado. En cualquier rollo se debe poner el lado acanalado hacia arriba en la esterilla ya que al enrollarlo quedará el lado liso por fuera, haciendo más estético el rollo terminado.
Seguir los pasos 1 y 2 explicados en el post Cómo enrollar sushi, dejando 2 cm libres de arroz en el margen superior de la hoja de alga.
Hacer dos rollos de cada tipo: rellenos con salmón y wasabi, con espinaca cocida y sésamo blanco, y otros con kanikama, palta y huevos de pescado. Armar y enrollarsegún los pasos 3, 4, 5 y 6 explicados en el post mencionado anteriormente.
Cortar los rollos terminados en 6 unidades y servir 2 unidades de cada rollo por persona. Acompañar de salsa de soja, wasabi y gari.
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