Qué Cocino les trae un plato muy nutritivo y liviano, Brochetas de verduras. Esta receta se hace asada, lo que le da un gusto especial. Es un plato perfecto para una entrada.
Ingredientes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
2 calabacines
1 berenjena
8 cebollitas
3 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva
4 huevos duros
1 tarro de salsa barbacoa
sal y pimienta
Preparación
Lavar y secar todas las verduras. Eliminar el rabito de los pimientos, retirar las semillas y la parte blanca y cortarlos en dados. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y después en rodajas. Cortar la berenjena en rodajas gruesas. Pelar las cebollas.
Mezclar el aceite de oliva en un bol con los dientes de ajo picados y una pizca de sal y pimienta. Agregar las verduras y remover bie. Tapar con film transparente y dejar macerar en el frigorífico durante 30 minutos.
Ensartar las verduras en pinchos alternándolas y asarlas en la parrilla o en la plancha unos 5 minutos por cada lado, pincelándolas a menudo con la marinada.
Servirlas con los huevos cortados en cuartos, todo regado con la salsa barbacoa.
Seguir bucando Recetas de cocina.