Qué Cocino les trae la receta de Crepes con pollo y champiñones, una sabrosa idea para una entrada apetitosa, ya que a todos les va a gustar, y es muy fácil de hacer.
Ingredientes
Pasta
160 g de harina
2 huevos
3,5 dl de leche
sal
1 cucharada de mantequilla
Relleno
250 g de pechuga de pollo
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 dl de vino blanco
1 cebolleta
1 puerro
150 g de champiñones
1 cucharada de harina
2,5 dl de caldo de pollo
4 dl de nata líquida
1 cucharadita de zumo de limón
3 cucharadas de queso Gruyére rallado
sal y pimienta
Preparación
Mezclar todos los ingredientes de la pasta y dejar reposar por 30 minutos. Dorar las crepes, por los dos lados, en una sartén antiadherente untada con la mantequilla.
Cortar la carne en trocitos y dorarla con 3 cucharadas de aceite. Salpimentar, regar con el vino y dejarlo evaporar. Reservarla.
En el mismo aceite, rehogar la cebolleta y la parte blanca del puerro picado. Añadir los champiñones cortados en láminas y cocer 2 minutos más. Espolvorear con la harina, verter el caldo de pollo y cocer 5 minutos, a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
Incorporar de nuevo el pollo y la mitad de la nata y dejar que la salsa espese. Rectificar de sazón. Rellenar las crepes con esta preparación, doblarlas y colocarlas en una fuente untada con aceite.
Regar con la nata restante mezclada con el zumo de limón. Espolvorear con el queso y gratinar.
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