Qué Cocino les trae una receta de sushi llama Uramaki. Es un roll con el arroz por fuera. Un bocado muy vistoso que a todos les va a gustar. A quién no le gusta el sushi?
Ingredientes
Para 4 personas
2 nori (hojas de alga)
4 tazas de shari (arroz para sushi)
1/2 taza de sésamo blanco y negro
1/2 taza de masago (huevos de pescado)
salsa de soja, wasabi y gari para acompañar
Rellenos:
2 unidades de kanikama (sucedáneo de centolla)
400 g de salmón fresco
1/2 palta pelada
1 pepino pelado
100 g de queso crema
Utensilios
cuchillo afilado
makisu (esterilla) envuelta en film plástico
Preparación
Cortar los bastones de sucedáneo de centolla en dos y reservar. Cortar el salmón, la palta y el pepino en tiras largas y reservar.
Cortar las hojas de alga por la mitad y colocar una de las mitades sobre la esterilla.
Humedecer las manos para que el arroz no se pegue y colocarlo sobre el alga haciendo presión, dejando 2 cm libres de arroz en el margen superior de la hoja de alga.
Espolvorear sobre el arroz de un rollo, sésamo blanco y negro. En otro rollo espolvorear sésamo blanco, y sobre el tercero huevos de pescado.
Dar vuelta las hojas de alga, de manera que el arroz quede hacia abajo sobre la esterilla. Hacer el rollo cubierto de sésamo blanco y negro con sucedáneo de centolla, palta y queso crema. El rollo cubierto de sésamo blanco, relleno con sucedáneo de centolla, palta, huevos de pescado y pepino. Por último rellenar el rollo cubierto de huevos de pescado con salmón, palta y queso crema. Armar y enrollar.
Cortar los rollos terminados en 8 unidades. Servir 2 unidades de cada rollo por persona, y acompañar de salsa de soja, wasabi y gari.