Qué Cocino les trae la receta de un pastel de chocolate muy rico y fácil de preparar. Nada mejor que un pastel casero, puede servir para un festejo, o para agasajar a algún invitado, o simplemente para disfrutar en casa con la familia.
Ingredientes
Para 8 personas
175 g de mantequilla sin sal ablandada, y un poco más para engrasar
175 g de azúcar extrafino rubio
3 huevos batidos
3 cucharadas de sirope de maíz oscuro
40 g de almendras molidas
175 g de harina leudante
1 pizca de sal
40 g de cacao en polvo sin azúcar
Glaseado:
225 g de chocolate amargo troceado
50 g de azúcar mascabado oscuro
225 g de mantequilla sin sal cortada en dados
5 cucharadas de leche evaporada
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Engrase y forre la base de 2 moldes redondos de 20 cm de diámetro. Para preparar el glaseado, ponga en una cacerola de base gruesa el chocolate, el azúcar, la mantequilla, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Caliente todos los ingredientes a fuego suave y remuévalos con frecuencia, hasta que se hayan fundido. Pase la mezcla a un bol y déjela enfriar. Tápela y consérvela 1 hora en el frigorífico, hasta que adquiera la consistencia adecuada para extenderla.
Coloque en un bol la mantequilla y el azúcar, y bátalos. Vaya añadiéndoles los huevos poco a poco, sin dejar de batir la mezcla. Incorpore el sirope y la almendra molida. Tamice en un bol aparte la harina, la sal y el cacao, y añádalos a la mezcla. Agregue un poco de agua si fuera necesario, hasta que adquiera la consistencia adecuada. Pase la mezcla a los moldes preparados y cuézala en el horno precalentado a 180° C de 30 a 35 minutos, hasta que esté esponjosa al tacto y una brocheta salga limpia al clavarla en el centro.
Deje los pasteles en el molde 5 minutos y, después, deposítelos sobre una rejilla metálica, hasta que se enfríen por completo. Una vez fríos, júntelos colocando la mitad del glaseado en medio. Extienda el resto del glaseado por la superficie y los costados del pastel, dándole un efecto de remolino.