Volteado de piña

Qué Cocino les trae hoy, a pedido de una lectora, un postre tradicional de Panamá: Volteado de piña. Es una receta muy fácil y el resultado es exquisito. Prueben esta receta y luego nos cuentan cómo les sale.

Ingredientes

Cubierta de Piña:
5 rodajas de piña
5 cerezas en almibar
una taza de azúcar moreno
1 molde de 9 pulgadas para tarta

Bizcocho:
2 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear
2/3 taza de leche
vainilla

Preparación

Formar una capa de azúcar en el molde, bañar con mantequilla derretida, colocar las rebanadas de piña y las cerezas en el agujero de cada piña.

Mezclar los ingredientes secos:polvo de hornear, harina y sal y reservar.

Deshacer la mantequilla con el azúcar mezclando bien, agregar las yemas una a una, luego los ingredientes secos alternando con la leche. Por último las claras a punto de nieve y la vainilla.
Verter la mezcla sobre la capa de piña y hornear por 50 minutos a 150°C, o hasta que al introducir la punta de un cuchillo, este salga limpio. Voltear el bizcocho estando tibio aún.