Qué Cocino te trae hoy una receta tan tentadora que no podés dejar de prbarla. Un cheescake de dulce de leche muy delicioso, si te gusta el cheesecake tradicional, éste seguramente también. Es una versión diferente de un postre que ha tomado popularidad en todo el mundo.
Ingredientes
Para 10 porciones aproximadamente
Masa:
200 g de harina
100 g de manteca
80 g de azúcar
Relleno:
500 g de dulce de leche
200 g de crema de leche
400 g de queso crema
3 huevos
50 g de azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz
Preparación
Primero preparar la masa mezclando los ingredientes secos y trabajándolos con la mateca fría cortada en cubos hasta conseguir un arenado.
Tomar el bollo conseguido con la misma humedad de la manteca y dejar reposar en la heladera por media hora.
Luego, tomar la masa y estirarla bien fina para forrar con ella un molde desmontable de bordes altos de 28 cm de diámetro.
Una vez colocada la masa en el molde, pincharla y cocinarla en horno precalentado a temperatura moderada por 15 minutos o hasta que quede dorada. Retirar y reservar.
Mezclar los ingredientes correspondientes al relleno, volcar la preparación sobre la masa precocida y volver a hornear a temperatura suave por 45 minutos más o hasta que quede firme el relleno.
Apagar el horno, abrir la puerta y, sin retirar el cheesecake, dejar que la torta enfríe por completo adentro.
Una vez fría, llevar a la heladera por tres horas como mínimo y desmoldar antes de servir.
Decorar con copos de dulce de leche utilizando una manga con pico de estrella para conseguir una presentación como en la foto. Tambien pueden utilizar un pico redondo y conseguirán una decoración diferente.
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